Chaussons aux épinards

Ingrédients :

1 emballage de pâte feuilletée prête à l'emploi 

1 œuf 

Pour la farce:

1 CS d'huile olive

1 oignon

100 g d'olives noires 

1 tomate bien mûre

80 g de thon au naturel

6 cubes d'épinards surgelés hachés

Sel, poivre

Un peu d'eau 

Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile olive. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre et laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver.

Découper des disques de pâte et les remplir de la farce. Les renfermer et disposer dans une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier.

Badigeonner d'œuf et faire cuire jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.

Bon appétit !

Éclairs

Ingrédients pour la pâte à choux :

150 g de farine

50 g de beurre

3 g de sel

250 ml d'eau

3 à 4 œufs entiers

Dans une casserole verser l'eau, le sel et le beurre.

Porter à ébullition. Retirer du feu.

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer revenir sur le feu toujours en remuant jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se détache de la casserole.

Ajouter les œufs un par un jusqu'à absorption totale de l'œuf.

Remuer jusqu'à obtenir une pare lisse pas liquide qui forme un bec. Réserver.

Garnir une plaque allant au four d'un papier à pâtisserie. 

Avec une poche à douilles dresser des tas de la longueur souhaitée en les espaçant.

Faire cuire au four préchauffé à 200 C durant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer la farce, par exemple une crème pâtissière.

Couper les éclairs dans le sens de la longueur avec un couteau.

Remplir de farce. 

Badigeonner d'un glaçage par exemple au chocolat :

 

125 g de sucre

3 CS d'eau

2 CS de cacao en poudre

1 CS de beurre 

Faire fondre à feu moyen jusqu'à obtenir une préparation brillante et épaisse.

Bon appétit!

Mousse de mascarpone au citron vert

Ingrédients pour 4 unités :

250 g de mascarpone

150 g de sucre

2 citrons verts (jus et zeste)

3 œufs 

Séparer les jaunes d'œufs des blancs.

Dans un bol blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste de citron. Bien mélanger. Réserver.

Battre les blancs en neige.

Verser sur la préparation antérieure et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.

Mettre au frigo 4 heures au moins avant de servir.

Bon appétit !

Cavacas de Cardigos

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 11ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) ! 

Le thème ? Les douceurs de nos régions!

L'idée m'est donc venue de suite de faire une douceur de mon enfance que ma grand-mère faisait souvent.

Après quelques essais difficiles, voilà que j'ai réussi à obtenir un résultat plutôt satisfaisant!

Voici donc ma 7ème participation.

Ingrédients :

7 œufs 
250 g de farine
150 ml d'huile d'olive 
1CS d'eau de vie
1cc de poudre à lever 
3 blancs d'œuf
Sucre
1/2 citron


Dans un bol, mélanger 1 œuf entier avec 3 jaunes d'œuf, l'huile d'olive et l'eau de vie.

Ajouter la farine et la poudre à lever et mélanger très bien.

Quand la farine à séché, ajouter le reste des œufs un par un toujours en mélangeant très bien [il se peut que l'utilisation des 7 œufs ne soit pas nécessaire] jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles.

Avec une cuillère à soupe faire des petits tas de pâte sur une plaque allant au four préalablement badigeonnée d'huile d'olive et saupoudrée de farine.

Faire cuire dans un four bien chaud (200-250C) jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Entretemps, battre 3 blancs d'œuf en neige avec du sucre et le jus d'un demi citron jusqu'à obtenir des pics.

Une fois les cavacas refroidies, badigeonner avec le glaçage et faire sécher au soleil.

Bon appétit!