Salade froide de pois chiches et morue

Ingrédients pour 4 personnes :

8 pommes de terre

400 g de pois-chiches

4 oeufs

4 darnes de morue

1 oignon

1 bouquet de persil

huile d'olive à goût

 

 

Dans une casserole remplie d'eau salée (gouter la morue avant pour voir si elle n'est pas trop salée) faire cuire la morue, les pois-chiches, les oeufs, les pommes de terre (coupées en quatre). Egoutter et laisser refroidir.

Dans un saladier ou plat de service, émietter la morue.

Ajouter les  pommes de terre.

Ajouter les oeufs coupés en quatre ou en rondelles.

Ajouter les pois-chiches et verser un fil d'huile d'olive.

Saupoudrer de persil et oignon hachés, mélanger bien le tout et servir!

Bon appétit!

 

NB : Ne pas oublier de dessaler la morue dans de l'eau froide. Changer l'eau toutes les heures, plusieurs fois dans la journée. Personnellement, je dessale la morue lors de l'achat puis je la congèle en portions individuelles, comme ça je la mange quand j'ai envie sans devoir me préoccuper du dessalage!